Molinos harineros en Chile (1700-1845): implicancias sociales y culturales

Pablo Lacoste  orcid ; pablo.lacoste@usach.cl
 Universidad de Santiago de Chile ; Chile

Fecha de envío 2017/07/24    Aceptado 2018/01/23   Publicado 2018/09/03

Resumen


El Reino de Chile fue el principal productor de trigo de América del Sur en el periodo colonial, y generó una de las mayores redes de molinos harineros de la región, integrada por cientos de pequeños y medianos establecimientos. Este artículo describe y explica estos molinos con sus implicancias sociales y culturales, a partir de documentos originales inéditos del Archivo Nacional Histórico de Santiago de Chile. Se detecta que estos molinos promovieron el desarrollo de oficios especializados (molineros, albañiles, carpinteros y tejeros) y, al igual que las economías viñateras, promovieron la movilidad social ascendente a través del país. Además, los molinos funcionaron como focos de sociabilidad donde se fortalecían los lazos entre distintos sujetos dando mayor densidad a la vida campesina, y operaron como referentes de los paisajes rurales, formando parte de complejos diversificados integrados con viñas, bodegas, huertos frutales y majadas de ovejas y cabras.


Palabras clave


colonia; molinos harineros hidráulicos; economía triguera

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DOI: http://dx.doi.org/10.18232/alhe.907

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